Bahan:
600 gram fillet ikan tuna, iris ukuran 1/2 x 1 x 6 cm
100 g wortel, iris bentuk korek api
100 g bawang bombay, iris memanjang 1/2 cm
100 g jagung putren, belah menjadi 2 bagian memanjang
50 g kapri muda, buang kedua ujungnya
2 sm kecap ikan
1 sm gula palem
1 buah jeruk lemon, peras, ambil airnya
1 st kulit jeruk lemon, cincang halus
2 sm sherry
1 st tepung maizena, larutkan dengan sediit air
2 sm minyak jagung
Cara:
1. campur kecap ikan, gula palem, air jeruk lemon,
kulit jeruk, sherry dan tepung maizena,
aduk hingga tercampur rata. masukkan ikan iris, aduk rata.
2. panaskan minyak jagung dalam wajan, masukkan bawang bombay,
tumis hingga harum. tambahkan wortel, kapri, dan jagung putern,
aduk selama 5 menit
3. masukkan ikan tunabeserta cairannya, masak kembali
selama kurang lebih 2 menit atau sampai ikan berubah warna
dan cairan mengental. angkat.
Tip:
jangan memasak ikan terlalu lama agar cita rasa ikan
tetap menonjol dan teksturnya tidak keras
ikan tumis ini bisa disajikan sebagai teman nasi atau mie
