Omelet Jamur Paprika

Bahan
- 5 butir telur
- 5 sdm paprika merah, iris kotak kecil
- 5 sdm paprika hijau, iris kotak kecil
- 5 sdm jamur kancing, iris tipis
- 5 sdm bawang bombay, cincang
- 5 lembar daging asap, iris kotak kecil
- 25 gr keju cheddar, parut- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam- Pelengkap: selada, tomat segar,
saus tomat, saus cabai, dan merica bubuk
Cara Membuat
1. Siapkan mangkuk, pecahkan telur dalam wadah, kocok lepas.
Tambahkan 1/8 sdt garam, sedikit merica bubuk (menurut selera),
1 sdm paprika merah, 1 sdm paprika hijau, 1 sdm jamur kancing,
dan 1/2 sdm bawang bombay, aduk rata.
2. Tambahkan dengan 1 sdm daging asap
dan 1/2 sdm keju cheddar, aduk rata.
3. Panaskan wajan anti lengket diameter 12 cm, beri margarin.
4. Masukkan adonan dan sesekali buat orak-arik.
Perlahan-lahan dari salah satu sisi wajan,
gulung telur ke arah telur yang berlawanan,
lalu matangkan kedua sisinya, angkat.
5. Sajikan omelet dengan daun selada,
tomat merah, saus tomat, dan saus cabai.
Bila suka tambahkan merica bubuk.
6. Lakukan pada semua telur dan bahan.

Kwetiaw jamur Hioko

Bahan
- 150 gr kwetiau kering
- 4 sdm minyak untuk menggoreng
- 1 kaleng ikan tuna, tiriskan-
1 sdm minyak wijen
- 4 bh cabai merah, buang biji, iris serong
- 1 btg serai, iris tipis
- 8 lembar daun kucai, potong 4 cm
- 10 bh jamur hioko, rendam air panas, tiriskan, potong panjang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdt lada
- 1/2 sdt garam

Cara membuat
1. Didihkan air, masukkan kwetiau kering, rebus selama 1 menit,
angkat, tiriskan. Campur kwetiau dengan 1 sendok makan minyak, aduk rata.
2. Panaskan sisa minyak dan minyak wijen, tumis serai, cabai merah,
jamur hioko sambil diaduk rata, tambahkan ikan tuna,
daun kucai, saus tomat, lada, garam, ratakan.
3. Terakhir tambahkan kwetiau aduk rata.
Hidangkan selagi panas.

BOLU BATIK KUKUS

By: mamagaby

Bahan A:
- Telur ayam 6 butir
- Gula pasir 300 gram, blender halus
- Essen vanilla 1/2 sendok teh
- SP Ryoto 1 sendok teh
Bahan B:
- Tepung terigu protein rendah 175 gram
- Susu bubuk 50 gram
- Garam 1/2 sendok teh
Bahan C:
- Santan kental matang 200 ml
Bahan D:
- Pasta pandan 1 sendok teh
- Pasta cokelat 1/2 sendok teh
- Pasta moka 1/2 sendok teh

Cara Membuat:
1. Kocok bahan A hingga kental, masukkan bahan B yang telah diayak,
bergantian dengan bahan C, aduk rata.
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian (1 bagian biarkan putih,
1 bagian beri pasta pandan, 1 bagian beri pasta cokelat & moka).
3. Tuang secara bergantian di satu titik
di tengah-tengah loyang loaf 10x20 cm/ loyang oval
yang telah dioles margarin tipis
dan dialasi kertas roti hingga penuh.
4. Kukus hingga matang selama kurleb 25 menit, angkat.
5. Keluarkan dari loyang, potong-potong sesuai selera.

Hasil Jadi kurleb. 30 Potong

Bebek Lado Hijau

Bahan :

1 ekor bebek muda/ayam
20 buah cabai hijau
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri
3 lembar daun jeruk purut
2 gelas air matang
1 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
1 sendok makan minyak goreng
1 sendok makan air jeruk nipis
1/2 ruas jari lengkuas, memarkan
1/2 ruas jari jahe
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuatnya:

1. Bersihkan bebek dan potong-potong sesuai keinginan.
Bakar di atas bara api kecil agar bau amis yang melekat hilang.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, garam dan bumbu
penyedap. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan tadi dengan lengkuas,
daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit.

3. Haluskan cabai hijau dengan dicampur air jeruk nipis agar warnanya
tak hilang. Lalu, campurkan ke dalam semua bumbu tadi, tumis dengan
sedikit minyak .

4. Masukkan potongan bebek, tuangi 2 gelas air, masak sampai dagingnya
empuk dan keluar minyaknya. Bubuhi sedikit penyedap rasa. Masak hingga
seluruh bumbu meresap, angkat dan siap dihidangkan.

DAGING BURGER

Bahan:
400 gr daging giling
50 gr b.bombay, cincang halus
30 gr tepung roti
2 sdm susu bubuk
4 sdm saus barbeque
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt pala bubuk
1 sdt gula pasir
50 gr keju cheddar, parut
2 btr telur, kocok

Cara:
1. Semua bahan di atas dicampur jadi satu.
Bentuk bulat pipih (jadi sekitar 9 buah)
2. Panaskan margarin, tumis daging sampai matang

source: sedap pemula

Klapetaart cup

Bahan:
1000 ml susu cair
250 gr gula pasir
1 sdt garam
75 gr maizena
75 gr tepung segitiga
150 gr mentega tawar
6 kuning telur kocok lepas
4 sdm rum
500 gr kelapa muda
50 gr kenari, cincang kasar

Bahan taburan:
50 gr kenari cincang kasar
50 gr kisimis
1/4 sdt kayu manis

Cara buat:
1. Rendam kismis dalam 2 sndok makan rum atau seduh air hangat, tiriskan
2. Rebus 800 ml susu dari 1000 ml susu, gula pasir n garam sampe mendidih
3. larutkan tepung maizena n tepung terigu dengan sisa susu cair, tuang
kedalam rebusan susu, masak sd meletup letup. angkat.
4. masukkan mentega tawar, aduk samapi licin, tambahkan kuning telur,
aduk rata. masukkan rum, tambahkan kelapa muda dan kenari, aduk rata.
5. Tuang di cup alumunium foil, terakhir taburi kismis, kenari. ayakkan
kayumanis bubuk.
6. oven 50 menit dengan suhu 160

*) dari berbagai sumber

ABON

Bahan:
500 kg daging sapi, buang lemaknya,
potong 10x4x4 cm 3 lbr daun salam
300 gr kelapa parut, tambah air panas secukupnya,
peras B.merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus:
2,5 gr ketumbar
2,5 gr jinten
12,5 gr kemiri
85 gr gula merah
4 siung b.putih
4 btr b.merah
20 gr garam

Cara:
1. Rebus daging dalam air mendidih selama 30-60 menit.
Tiriskan. Dinginkan.
2. Tumbuk daging dengan cobek dan alu.
Pisahkan serat-seratnya dengan menggunakan
2 buah garpu sampai berbentuk seperti kapas.
3. Tumis bumbu halus dan daun salam dengan
sedikit minyak sampai harum.
4. Tambahkan santan. Rebus sampai berminyak
dan santan berkurang separuhnya.
5. Masukkan suwiran daging. Aduk sambil dimasak.
Setelah agak kering, tekan-tekan sambil
terus dimasak sampai kering. Angkat.
6. Taburi b.merah goreng.

source: sedap sekejap

THOOM YAM GOONG

Bahan:
350 gr udang, buang kepala, belah punggung, biarkan kulitnya
100 gr jamur merang, belah 2
2 cm jahe, iris tipis
2 cm lengkuas, iris tipis
8 lbr daun jeruk, buang tulangnya
2 btg serai, ambil putihnya, iris serong tipis
10 bh cabe rawit merah utuh (resep aslinya tuh cabe dimemarkan,
ngeri kepedesan ah!)
3 1/2 sdm kecap ikan
1 sdt garam
2 1/2 sdm air jeruk lemon
3 tangkai daun ketumbar
1200 ml air (resep aslinya menggunakan air kaldu ayam)
100 ml santan instan (resep aslinya menggunakan krim kental)

Bumbu:
4 siung b.putih
1 sdm ebi, seduh dengan air mendidih
4 bh cabe kering

Cara:
1. Bumbu; panaskan minyak goreng. Goreng b.putih,
ebi dan cabe kering sampai harum.
Tiriskan. Haluskan.
2. Didihkan air dan santan. Tambah bumbu halus. Aduk rata.
3. Masukkan jahe, lengkuas, daun jeruk, serai dan cabe rawit.
Rebus sampai harum.
4. Tambahkan udang dan jamur merang. Aduk sampai berubah warna.
5. Masukkan kecap ikan dan garam. Didihkan.
6. Tambahkan air jeruk lemon dan daun ketumbar. Aduk rata. Angkat.

Putu Ayu

Bahan:

250 gr tepung terigu
4 butir telur
75 gr gula pasir
175 ml santan dari ½ butir kelapa
1 sdt pasta pandan
½ butir kelapa setengah tua, parut
1/2 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula pasir dan garam menggunakan mixer
kecepatan 2 hingga mengembang kaku.
Hentikan pengocokan, tambahkan tepung terigu sedikit
demi sedikit sambil terus diaduk dengan spatula plastik.
Tambahkan pasta pandan, aduk rata.

2. Panaskan cetakan putu ayu yang telah dioles minyak
dan diisi dengan parutan kelapa.
Tuang adonan putu ayu hingga hampir penuh.
Lakukan hingga adonan habis.

3. Kukus dengan api besar kurang lebih 20 menit
atau hingga kue matang. Angkat, dinginkan.
Keluarkan dari cetakan, sajikan.

Untuk ± 30 buah

Tip:

Telur harus dikocok hingga mengembang kaku agar kue mengembang
sempurna. Saat mengukus tutup kukusan dialas dengan serbet
agar uap air tidak menetes ke permukaan kue.
Jangan membuka tutup ketika adonan belum mengembang sempurna
(kurang lebih 10 menit pertama)karena kue akan turun.

Kue Mangkok

Bahan:

a.. 1 sdt baking powder
b.. 1 sdt garam
c.. 100 gr tape singkong
d.. 125 gr gula pasir
e.. 150 ml air mendidih
f.. 175 gr tepung beras
g.. 175 ml air dingin
h.. 200 ml air soda atau air kelapa warna merah
i.. 75 gr tepung terigu

Cara membuat:

1.. Tepung beras dan air dingin diuleni.
2.. Masukkan tapai singkong dan gula pasir sambil diuleni.
3.. Tepung terigu disiram dengan air mendidih, campur dengan
adonan tapai, uleni sampai kalis selama sekitar tujuh menit.
Diamkan selama 1-2 jam.
4.. Terakhir masukkan baking powder dan air soda warna merah,
aduk rata lalu disaring.
5.. Masukkan adonan ke dalam cetakan kecil (cucing) yang
telah dipanasi (tanpa diolesi), kukus selama lebih kurang 30 menit.
6.. Selama mengukus, tutup dandang tidak boleh dibuka.
7.. Setelah masak, angkat, keluarkan dari cetakan
8.. Hidangkan.

UNTUK : 20 buah
1 buah : 85 kalori

Brownies Kukus

Ingredients:
Bahan A :
10 btr Telur
350 gr Gula Pasir
25 gr Emulsifier
1 sdt Garam

Bahan B :
225 gr Terigu protein sedang
65 gr Coklat Bubuk
1 sdt Baking Powder

Bahan C:
250 gr Mentega, dicairkan
200 gr Coklat Blok, dicairkan
1 sdm Rum Bakar
1 sdm Coklat Pasta

Bahan D :
200 gr Coklat Meises

Directions:
1. Kocok bahan A sampai adonan kental.
2. Masukkan bahan C, aduk rata, baru masukkan bahan B.
3. Siapkan loyang persegi 24 cm, tinggi 8 cm.
Poles mentega dan lapis kertas.
4. Tuang adonan 1/2 bagian, lalu kukus sampai matang.
Tabur coklat meises dan tuang lagi adonan yang 1/2 bagian.
Kukus hingga matang

Bolu Lapis Trio

Bahan:

Tepung terigu protein sedang/cap segitiga biru 200 g
Telur ayam 7 butir
Gula pasir 200 g
Santan kental 75 ml
Ovalet 1 sdt
Minyak goreng 50 ml
Pasta pandan/pewarna hijau ½ sdt
Pasta stroberi/pewarna merah ½ sdt
Garam halus ¼ sdt

Cara Membuat:

1. Campur telur, gula pasir dan garam.
Kocok menggunakan mixer hingga mengembang kaku.
Tambahkan ovalet, kocok kembali selama 2 menit.

2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil
diaduk hingga rata. Tuang santan dan minyak,
diaduk hingga tercampur rata.

3. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Tambahkan pasta pandan
dan pasta steroberi pada dua bagian, aduk rata.
Biarkan putih pada bagian lainnya.

4. Siapkan cetakan cake yang telah dioles dengan
sedikit margarin dan dialas kertas minyak.
Tuang adonan putih, ratakan.
Kukus selama 10 menit.
Tambahkan adonan merah, kukus kembali selama 10 menit.
Terakhir, tuang adonan hijau.
Untuk mematangkan semua lapisan,
kukus selama 20 menit. angkat, dinginkan.

5. Keluarkan bolu dari cetakan.potong-potong.
Atur di dalam piring saji. Hidangkan.

Untuk ± 15 Potong

Tip: Jangan membuka kukusan sebelum 10 menit atau bolu
mengembang sempurna karena permukaan bolu akan turun.
Untuk variasi, bolu bisa di taburi mises cokelat
atau kacang almon panggang sebagai campuran isi.
Alas loyang dengan kertas minyak
agar bolu mudah dikeluarkan

Bolu Kukus Telur

Bahan:
5 kuning telur
1 putih telur
250 gr gula halus
250 gr terigu
125 ml air soda
1/4 st pasta coklat
1/4 st pewarna merah
24 buah kulit telur, cuci bersih
24 buah cucing/cetakan bolu kukus

Cara:
1. kocok telur dan gula halus sampai mengembang dan kental
2. masukkan terigu, aduk rata. masukkan air soda, aduk rata
3. ambil sedikit adonan, tambahkan pewarna merah, sisihkan. ambil
sedikit adonan juga untuk pasta coklat, sisihkan
4. masukkan adonan putih ke dalam kulit telur (jangan sampai penuh),
beri adonan warna di atasnta, lalu letakkan dalam cucing
5. masukkan ke dalam dandang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.
kukus selama 15 menit dengan api besar.

tip: jangan sekali-kali membuka tutup dandang saaat kue dikukus agar
kue dapat merekah dengan sempurna.
selamat mencoba

Tuna and Vegetables Stir-fry

Bahan:

600 gram fillet ikan tuna, iris ukuran 1/2 x 1 x 6 cm
100 g wortel, iris bentuk korek api
100 g bawang bombay, iris memanjang 1/2 cm
100 g jagung putren, belah menjadi 2 bagian memanjang
50 g kapri muda, buang kedua ujungnya
2 sm kecap ikan
1 sm gula palem
1 buah jeruk lemon, peras, ambil airnya
1 st kulit jeruk lemon, cincang halus
2 sm sherry
1 st tepung maizena, larutkan dengan sediit air
2 sm minyak jagung


Cara:
1. campur kecap ikan, gula palem, air jeruk lemon,
kulit jeruk, sherry dan tepung maizena,
aduk hingga tercampur rata. masukkan ikan iris, aduk rata.

2. panaskan minyak jagung dalam wajan, masukkan bawang bombay,
tumis hingga harum. tambahkan wortel, kapri, dan jagung putern,
aduk selama 5 menit

3. masukkan ikan tunabeserta cairannya, masak kembali
selama kurang lebih 2 menit atau sampai ikan berubah warna
dan cairan mengental. angkat.

Tip:
jangan memasak ikan terlalu lama agar cita rasa ikan
tetap menonjol dan teksturnya tidak keras
ikan tumis ini bisa disajikan sebagai teman nasi atau mie

Ayam Goreng Bumbu Kuning

Bahan:
1 ekor ayam, potong 8-10 bagian
500 ml air
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
minyak goreng

Haluskan:
4 butir kemiri
3 cm kunyit
1 cm jahe
5 butir bawang putih
3 sdt garam

Cara membuat:
Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga rata.
Taruh dalam panci, tuangi air.
Beri daun salam, daun jeruk, dan serai. Masak hingga air habis. Angkat.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering.
Angkat dan tiriskan.

Untuk 6 orang

Cheese Cake

Bahan:
200 gr Cream Cheese
60 gr mentega
100 ml cream (bisa whipped cream yang dibeli di swalayan)
3 btr telur
40 gr gula
1 sdm air lemon
30 gr terigu

Cara Membuat :
Kocok cream cheese dengan mentega, kemudian masukkan gula dan telur,
kocok kembali, tambahkan cream, air lemon, kocok sebentar kemudian
tambahkan terigu... kocok kembali. Masukkan kedalam loyang dan siap
dipanggang dalam oven dengan suhu 160-170 derajat. Namun sebelumnya
kedalam oven masukkan air hangat dalam wadah sebagai alas loyang.
Selamat mencoba

Gulai Kepala Ikan

Ukuran porsi: 4 orang

Bahan-bahan
850 gram kepala ikan kakap, potong jadi 2
10 lembar daun salam
1 batang sere, memarkan
1 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat
750 cc santan
2 sendok makan kelapa parut,sangrai,tumbuk halus
3 sendok makan minyak
5 buah belimbing sayur, belah jadi 2
1 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok teh garam
15 buah cabai merah
1 cm kunyit, cincang
1 cm jahe, cincang
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar, sangrai
1/2 sendok teh jinten, sangrai
1/4 sendok teh adas manis, sangrai
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan asam

Cara membuat
Lumuri kepala ikan kakap dengan air jeruk nipis
dan 1/2 resep garam hingga rata, biarkan 1/2 jam,
tiriskan, lalu lumuri dengan kelapa tumbuk
hingga rata, sisihkan.

Haluskan cabai merah, kunyit, jahe, bawang merah,
bawang putih, ketumbar, jinten, adas manis,
merica bubuk, asam, dan 1/2 resep garam.

Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan,
sere, dan daun Pandan hingga harum, lalu tuangi santan,
aduk rata, didihkan.

Masukkan daun salam, belimbing sayur,
dan kepala ikan kakap serta
kelapa tumbuk, aduk rata,
lalu masak dengan api sedang sampai seluruhnya
matang dan kuah agak berminyak
sambil sekali-sekali diaduk, angkat.

Empal Gepuk

Bahan:
500 gr daging gandik, biarkan utuh
500 ml air
350 ml air kelapa
200 ml santan kental
2 lembar daun salam
1 batang serai, belah & geprak

Bumbu halus:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt jintan sangrai
4 butir kemiri
1½ sdt gula pasir
1 sdt garam /secukupnya
¼ sdt asam jawa

Cara:
Rebus daging bersama air pake panci presto selama 15 menit.
Matikan api & diamkan sampe tekanannya habis.
Tiriskan daging, potong2 searah serat dengan ukuran sesuai selera,
sisihkan kaldu untuk keperluan lainnya.
Masukin potongan daging ke dalam panci presto bersama air kelapa,
daun salam, serai dan bumbu halus, aduk rata.
Proses lagi selama 15 menit.
Matikan api & diamkan sampe tekanannya habis.

Keluarkan potongan daging, pukul2 sampe memar,
masukin lagi ke panci.
Tambahkan santan kental, aduk rata.
Masak dengan api kecil dan tutup terbuka sambil
sesekali diaduk sampe kuah menyusut hampir habis.
Pindahkan potongan daging ke wajan teflon,
panasin sambil sesekali dibalik sampe jadi rada kecoklatan.

Angkat, sajikan.

Tips :
Untuk membuat empal gepuknya,
diungkep pake santan kental,
finishingnya ngga perlu digoreng lagi
biar ngga terlalu banjir minyak.
Cukup dipanasin di pan teflon sambil dibolak-balik aja.
Tapi yang doyan lemak2, boleh digoreng kok....
Takaran air dan air kelapa dalam resep ini
diukur untuk panci presto.
Kalo pake panci biasa silakan ditambah sesuai keperluan.

Cuk Manis

Bahan :
- 250 gram daging sapi
- 200 gram kentang, potong kotak
- 150 gram kelapa sangrai lalu haluskan
- 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
- 3 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 1/4 sendok teh merica
- 1/8 sendok teh adas manis
- 1/8 sendok teh jintan
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kunyit

Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daging. Aduk dan masak
hingga berubah warna
2. Tuangkan santan dan kentang.
Setelah mendidih, masukkan air asam
bersama kelapa sangrai.
Angkat dan sajikan setelah
ditaburi bawang goreng
dan cabai merah iris

Buntil

Bahan :

- 1 ikat daun collard green, tipiskan tulangnya, rebus hingga layu
- 1 ikat daun kale, tipiskan tulangnya, rebus hingga layu
- 2 lembar daun salam
- sepotong lengkuas
- 2 bw merah, haluskan
- 2 bw putih, haluskan
- 1 cabe merah, haluskan
- Sedikit maggi block
- 1/2 sdt garam
- 1/2 cup santan, ditambah sedikit air
- Benang untuk mengikat
- Beberapa cabe rawit utuh

Isi buntil
- 1/2 lb kelapa parut
- 1 cup teri (ebi juga boleh)

Haluskan
- 4 bw merah
- 3 bw putih
- sepotong kecil jahe
- sepotong kecil kencur
- 1 daun jeruk
- 2 buah cabe rawit
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula

Directions
1. Buat Isi buntil : Campur semua bahan, aduk rata
2. Taruh selembar collard green, letakkan selembar kale di atasnya
3. Ambil 1 sdm isi buntil, letakkan di atas daun kale, lipat dan gulung.
Ikat dengan benang. Lakukan semua hingga daunnya habis
4. Rebus santan bersama bw merah, bw putih, cabe merah, lengkuas,salam,
setelah agak mendidih masukkan maggi block dan garam, masak hingga
mendidih
5. Masukkan ikatan buntil ke dalam rebusan santan, rebus hingga mendidih
kembali. Masukkan cabe rawit utuh. Angkat

Resep Lasagna

Bahan:
* 1 bungkus lasagna kering
* 2000 ml air, untuk merebus lasagna
* 1 sdt minyak goreng
* 1/2 sdt garam

Bahan Saus Daging:
* 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
* 1 siung bawang putih, cincang
* 100 gr bawang bombai, cincang
* 500 gr daging sapi cincang
* 500 gr tomat, kupas, cincang, atau 4 sdm saus tomat kalengan
* 170 gr pasta tomat
* 100 ml air
* 1 sdt garam
* 1 sdt merica bubuk
* 1 sdt oregano (rempah daun, berbentuk daun kecil berbatang keras,
beraroma khas. banyak dipakai dalam hidangan italia. dijual segar dan
kering/bubuk, di pasar swalayan)
* 1/4 sdt basil (salah satu rempah daun asli india seperti daun
kemangi, tetapi lebih lebar dan tebal, beraroma khas.
dijual segar dan kering, di pasar swalayan)
* 2 sdt gula pasir

Bahan Saus Keju:
* 50 gr mentega/margarin
* 50 gr tepung terigu
* 500 ml susu cair
* 125 gr keju cheddar parut
* 1/4 sdt merica bubuk
* 1/4 sdt pala bubuk

Bahan Taburan:
* 250 gr keju mozarella parut
* 50 gr keju parmesan parut

Cara Membuat:
1. Didihkan air dalam wajan, bubuhi minyak goreng dan garam, masukkan
lasagna. rebus sampai lunak (± 10 menit), angkat,tiriskan.
panaskan oven pada suhu 180° c


Saus daging:
*panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu.
*masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.
*tambahkan tomat, pasta tomat, dan air. didihkan.
*bubuhi garam, merica, oregano, basil, dan gula.
*masak dengan api kecil hingga api kecil hingga kental, angkat.

Saus keju:
*lelehkan mentega, masukkan terigu, aduk.
*tuangi susu sambil diaduk terus diatas api kecil agar tidak bergumpal,
masukkan keju, merica, dan pala.
*setelah rata, angkat.

2. Olesi pinggang tahan panas dengan margarin. masukkan 1/3 bagian
lasagna, lalu tuangi 1/2 bagian saus daging dan 1/2 bagian saus keju.
ratakan.
Kerjakan hal yang sama sekali lagi. atur 1/3 bagian sisa lasagna di
atasnya.
3. Taburi keju mozarella dan parmesan. panggang dalam oven selama 20
menit.
angkat, sajikan hangat.

Bola Singkong Isi Daging Keju

Bahan I:
- 300 gr singkong, serut
- 2 cm kunyit, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 1/2 sdt garam
- 2 sdt gula

Bahan II
- 100 gr daging cincang
- 75 gr keju parut
- 1 bh wortel, potong dadu kecil
- 1 btg daun bawang, rajang halus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm mentega
- 2 sdm minyak goreng

Bahan III
- 100 gr tepung sagu

Cara Membuat
1. Tumis bawang putih bahan II hingga harum kemudian masukan semua
bahan kecuali keju, masak hingga daging matang dan berbutir-butir.
Tambahkan keju, angkat
2. Campur semua bahan I dan bahan II. Aduk rata kemudian kukus selama
15 menit, angkat
3. Bulatkan sebesar buah duku, lakukan hingga adonan habis
4. Panaskan minyak goreng. Celupkan bola singkong dalam tepung sagu,
goreng hingga kecokelatan. Angkat, sajikan panas-panas

KUE DELAPAN JAM

sumber resep : Kompas Minggu, 9 Maret 2008.

Bahan :
15 butir telur (aslinya pake telur bebek yaaa)
300 gr gula pasir
1 klg susu kental manis
75 gr margarin, dilelehkan
1 bks agar-agar putih

Cara membuatnya :
Kocok telur dan gula dengan whisk hingga gula larut.
Masukkan susu kental manis sedikit demi sedikit sambil diaduk.
Tambahkan agar-agar bubuk dan margarin cair sambil diaduk.
Tuang adonan ke dalam loyang (20x20) yang sudah dialasi
dengan plastik dan dioles dengan margarin.
Kukus selama 8 jam dengan api kecil.
Rasanya enyaaaaaaak deh legit tapi ga terlalu kemanisan juga.
Cocok nih buat dessert kalo abis makan tekwan dan mpek-mpek.

Tips dari aku (belajar dari kesalahan) :
Kukusan/dandang dilapisi dengan serbet,
sediakan 2 serbet yang digunakan bergantian
bila salah satu sudah terlalu basah.
Kalau sampai ketetesan, warnanya jd putih.

Sebelum loyang dimasukkan ke dalam kukusan,
didihkan dulu airnya lalu kecilkan api.
Ingat, apinya HARUS KECIL saja.
Karna kalau api lebih besar dari itu,
permukaan kue akan melembung tidak rata dan tidak jadi cantik,
juga pori-pori kue tidak bisa halus
Kalau air dalam kukusan berkurang,
tambahkan dengan air panas sedikit demi sedikit.
*) dpt saran dr Alin :
setelah matang coba dibakar sebentar di oven
biar lapisan luarnya agak
kering dan wangi kuenya lebih keluar.

Bakwan Jagung

Bahan :
2 buah jagung manis
1 butir telur
150 gram terigu
150 cc air
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 ruas kencur1 batang daun bawang,
iris halus1 sdt lada halus
garam secukupnya
Cara membuatnya :
Sisir jagung dg pisau sampai rata (boleh diuleg kasar).
Haluskan bawang putih, merah dan kencur.
Dalam wadah, masukan terigu lalu lubangi tengahnya,
Masukan telur, bumbu halus dan lada
aduk rata sambil tuang air sedikit2.
Masukan jagung dan daun bawang.
Aduk rata lalu tambahkan garam secukupnya.
Koreksi rasanya. Lalu goreng dg minyak panas.
Angkat dan sajikan dg cabe rawit.