sumber resep : Kompas Minggu, 9 Maret 2008.
Bahan :
15 butir telur (aslinya pake telur bebek yaaa)
300 gr gula pasir
1 klg susu kental manis
75 gr margarin, dilelehkan
1 bks agar-agar putih
Cara membuatnya :
Kocok telur dan gula dengan whisk hingga gula larut.
Masukkan susu kental manis sedikit demi sedikit sambil diaduk.
Tambahkan agar-agar bubuk dan margarin cair sambil diaduk.
Tuang adonan ke dalam loyang (20x20) yang sudah dialasi
dengan plastik dan dioles dengan margarin.
Kukus selama 8 jam dengan api kecil.
Rasanya enyaaaaaaak deh legit tapi ga terlalu kemanisan juga.
Cocok nih buat dessert kalo abis makan tekwan dan mpek-mpek.
Tips dari aku (belajar dari kesalahan) :
Kukusan/dandang dilapisi dengan serbet,
sediakan 2 serbet yang digunakan bergantian
bila salah satu sudah terlalu basah.
Kalau sampai ketetesan, warnanya jd putih.
Sebelum loyang dimasukkan ke dalam kukusan,
didihkan dulu airnya lalu kecilkan api.
Ingat, apinya HARUS KECIL saja.
Karna kalau api lebih besar dari itu,
permukaan kue akan melembung tidak rata dan tidak jadi cantik,
juga pori-pori kue tidak bisa halus
Kalau air dalam kukusan berkurang,
tambahkan dengan air panas sedikit demi sedikit.
*) dpt saran dr Alin :
setelah matang coba dibakar sebentar di oven
biar lapisan luarnya agak
kering dan wangi kuenya lebih keluar.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar