ABON

Bahan:
500 kg daging sapi, buang lemaknya,
potong 10x4x4 cm 3 lbr daun salam
300 gr kelapa parut, tambah air panas secukupnya,
peras B.merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus:
2,5 gr ketumbar
2,5 gr jinten
12,5 gr kemiri
85 gr gula merah
4 siung b.putih
4 btr b.merah
20 gr garam

Cara:
1. Rebus daging dalam air mendidih selama 30-60 menit.
Tiriskan. Dinginkan.
2. Tumbuk daging dengan cobek dan alu.
Pisahkan serat-seratnya dengan menggunakan
2 buah garpu sampai berbentuk seperti kapas.
3. Tumis bumbu halus dan daun salam dengan
sedikit minyak sampai harum.
4. Tambahkan santan. Rebus sampai berminyak
dan santan berkurang separuhnya.
5. Masukkan suwiran daging. Aduk sambil dimasak.
Setelah agak kering, tekan-tekan sambil
terus dimasak sampai kering. Angkat.
6. Taburi b.merah goreng.

source: sedap sekejap