Bahan:
350 gr udang, buang kepala, belah punggung, biarkan kulitnya
100 gr jamur merang, belah 2
2 cm jahe, iris tipis
2 cm lengkuas, iris tipis
8 lbr daun jeruk, buang tulangnya
2 btg serai, ambil putihnya, iris serong tipis
10 bh cabe rawit merah utuh (resep aslinya tuh cabe dimemarkan,
ngeri kepedesan ah!)
3 1/2 sdm kecap ikan
1 sdt garam
2 1/2 sdm air jeruk lemon
3 tangkai daun ketumbar
1200 ml air (resep aslinya menggunakan air kaldu ayam)
100 ml santan instan (resep aslinya menggunakan krim kental)
Bumbu:
4 siung b.putih
1 sdm ebi, seduh dengan air mendidih
4 bh cabe kering
Cara:
1. Bumbu; panaskan minyak goreng. Goreng b.putih,
ebi dan cabe kering sampai harum.
Tiriskan. Haluskan.
2. Didihkan air dan santan. Tambah bumbu halus. Aduk rata.
3. Masukkan jahe, lengkuas, daun jeruk, serai dan cabe rawit.
Rebus sampai harum.
4. Tambahkan udang dan jamur merang. Aduk sampai berubah warna.
5. Masukkan kecap ikan dan garam. Didihkan.
6. Tambahkan air jeruk lemon dan daun ketumbar. Aduk rata. Angkat.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar